Selon un nouveau rapport réalisé par un groupe de chercheurs, le biogaz peut amener à réduire l'émission de gaz à effet de serre dans la production de viande porcine - à la fois dans les exploitations agricoles et dans les abattoirs.

L'émission de gaz à effet de serre dans la production de viande porcine peut être réduite de jusqu'à 20 %, si les excréments des animaux sont valorisés et le biogaz utilisé pour la production d'électricité et de chaleur. Ainsi, le biogaz peut fournir aux producteurs des avantages concurrentiels leur permettant de proposer le meilleur bilan carbone disponible aux consommateurs.

Selon les chercheurs de l'Université d'Aarhus au Danemark, le biogaz peut améliorer le bilan carbone de la viande porcine vu que l'émission de gaz à effet de serre a essentiellement lieu au moment de la production dans les exploitations agricoles, avant l'arrivée des porcs à l'abattoir.

Cette étude danoise suppose également que le biogaz s'utilise dans un moteur à gaz produisant de l'électricité alors que l'eau de refroidissement du moteur sera employée pour fournir de la chaleur aux habitations ou aux industries. Les combustibles fossiles sont ainsi éliminés de la production d'électricité et de chaleur.

Gaz à effet de serre issus de l'agriculture

En 2007, le fort potentiel du biogaz a été documenté dans le rapport « Environmental Assessment of Danish Pork » (Estimation de l'impact de la viande porcine danoise sur l'environnement).

Printemps 2011 : les chercheurs Thu Lan T. Nguyen, John E. Hermansen et Lisbeth Mogensen publient une nouvelle version du rapport dans lequel ils décrivent en détail de quelle façon l'émission de gaz à effet de serre se répartit respectivement sur la production agricole, les abattoirs et le transport - et démontrent ainsi pourquoi le biogaz dispose d'un potentiel aussi élevé. La raison est due au fait que l'émission de gaz à effet de serre se produit essentiellement avant l'arrivée de la viande porcine en abattoirs.

Selon le dernier rapport, l'émission de gaz à effet de serre correspondrait à 3,1 kg de carbone par kg de viande porcine, au départ des abattoirs. La production en abattoirs en représente les 0,2 kg, alors que pour la production agricole il s'agit d'une émission de gaz à effet de serre de l'ordre de 2,9 kg de carbone par kg de viande porcine, poids à l'abattage.

Dans la production agricole en elle-même, 60 % des émissions proviennent de la consommation de fourrage alors que 30 % proviennent de l'émission de gaz à effet de serre dans les élevages porcins.

La plus grande partie des émissions réalisées dans les élevages porcins est composée de méthane issu de l'effluent d'élevage. Le dégazage de l'effluent d'élevage et la récupération du méthane dans la production d'énergie verte pour éliminer les combustibles fossiles ont ainsi un fort potentiel dans la réduction d'émissions de gaz à effet de serre.

Le biogaz renforce le bilan carbone des abattoirs

Selon l'un des auteurs du rapport, John E. Hermansen, il est également remarquable de constater que la production réalisée en abattoirs correspond seulement à 0,2 kg de carbone par kg de viande porcine, poids à l'abattage. Selon ces chercheurs, cela est dû au fait que les abattoirs danois exploitent la partie du porc qui ne sera pas vendue aux consommateurs.

« Environ 25 % du porc n'arrivera pas au consommateur. Les sous-produits seront, par contre, utilisés dans les productions de biogaz et de FVO destinée au fourrage. Ceci permet une récupération maximale des sous-produits vu que la production de biogaz contribue à améliorer le bilan carbone, » explique John E. Hermansen.

Transport : légère importance

Cette étude démontre également que le transport de la viande n'a qu'une légère importance sur la totalité du bilan carbone.

Par exemple, si la viande est transportée 600 km en camion frigorifique, l'émission de gaz à effet de serre correspondra à 149 g de carbone.

Dans ce cas précis, le transport représente 4,7 % de l'émission totale de gaz à effet de serre produite par la viande emmagasinée dans le camion. L'abattage représente 5,6 %, alors que la production agricole représente la majorité, avec 89,8 % de l'émission de gaz à effet de serre provenant de la viande.

Les auteurs du rapport présentent plusieurs autres exemples de transport et la conclusion générale est que la production agricole est à l'origine de la majorité des gaz à effet de serre émis lors de la production de viande porcine.

C'est donc sur ce point précis qu'il est essentiel d'intervenir pour réduire ces émissions et c'est également à ce propos que le biogaz représente un fort potentiel.

- En 2007, nous avons conclu que le dégazage de l'effluent d'élevage pouvait réduire de 20 % l'émission de gaz à effet de serre - ce chiffre reste toujours actuel. Notre dernier rapport n'apporte aucune modification à ce sujet, conclut John E. Hermansen.

Suivre ce lien pour télécharger le rapport « Environmental Assessment of Danish Pork » [lien : http://web.agrsci.dk/djfpublikation/index.asp?action=show&id=1115]